Capesante grigliate su crema di avocado e pere al lime

Capesante grigliate su crema di avocado e pere al lime – La ricetta

 

 

Per un secondo piatto dal gusto davvero originale, non perdetevi queste Capesante grigliate su crema di avocado e pere al lime.
Composto da sapori che si esaltano a vicenda, questo piatto peraltro quasi light, sarà perfetto da offrire ai vostri ospiti anche in occasioni speciali, oppure, data la velocità di esecuzione, anche per una cena in famiglia, durante la settimana.
Non vi resta che provarlo  🙂

 

Capesante grigliate su crema di avocado e pere al lime

 

Ingredienti per 2 persone

• 10 capesante (fresche oppure surgelate)
• 1 avocado maturo
• 1 pera kaiser matura (ma soda)
• 1/2 lime
• sesamo tostato
• timo (anche essiccato)
• olio evo
• sale

Preparate per prima cosa la crema.
Sbucciate l’avocado (tagliatelo in due e, usando un cucchiaio, infilatelo fra la polpa e la buccia).
Mettete la polpa nel bicchiere del mixer ad immersione, quindi unite la pera sbucciata e tagliata a pezzettini, il succo di 1/2 lime e frullate.
Aggiungete a filo un po di olio, quindi il timo tritato e un pizzico di sale.
Mettete la crema a d intiepidire a bagnomaria.
In un padellino antiaderente fate tostare dei semi di sesamo e teneteli da parte: serviranno per guarnire il piatto.

Lavate ed asciugate accuratamente le capesante.
Nel frattempo, versate un paio di cucchiai di olio in una padella antiaderente e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere questi saporiti molluschi un paio di minuti per parte (dovranno risultare ben dorate ma non stracotte, altrimenti diventano legnose).
Servitele in piatti sul cui avrete messo una abbondante cucchiaiata di crema tiepida, quindi cospargetele con il sesamo tostato.