Fagottini di sfoglia ripieni con lamponi e crema – videoricetta

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Fagottini di sfoglia ripieni con lamponi e crema – la ricetta

Bentornati su Fulvia’s Kitchen.
So che i vostri occhi si sono già innamorati di questi fantastici fagottini e avete l’acquolina..
A me succede ancora ripensando a quanto fossero buoni.. mio marito non riusciva a smettere di mangiarli e mi ha chiesto di rifarli quanto prima.
In realtà nascono da alcuni “avanzi” di altre ricette: per una mi erano avanzati i lamponi, per un’altra la crema pasticcera e sapevo di avere nel frigorifero dell’immancabile pasta sfoglia già pronta e allora da cosa è nata cosa.. e sono nate queste meraviglie!
Dovete assolutamente provarli.

Fagottini di sfoglia ripieni con lamponi e crema
Fagottini di sfoglia ripieni con lamponi e crema

Fagottini di sfoglia ripieni con lamponi e crema

Ingredienti per 4 fagottini

  • 150 gr crema pasticcera (qui trovate il tutorial, fatene metà porzione)
  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 100 gr lamponi
  • 1 uovo per spennellare
  • zucchero colorato a piacere
Fagottini di sfoglia ripieni con lamponi e crema
Fagottini di sfoglia ripieni con lamponi e crema

Per prima cosa preparate la crema pasticcera seguendo il mio tutorial (mi raccomando utilizzate metà dose degli ingredienti).

Una volta pronta, versatela in una ciotola, copritela con della pellicola che aderisca alla crema e lasciatela raffreddare.
Stendete la pasta sfoglia e ricavatene 4 rettangoli (meglio se comperate una sfoglia rettangolare: la mie era rotonda e ho dovuto fare un po’ di scarti).
Con la rotella taglia pasta in ogni rettangolo, sul lato corto (nel video è tutto molto chiaro) praticate una serie di taglietti.
Dalla parte opposta disponete i lamponi, un po’ di crema pasticcera (la mia era nella sac a poche perchè l’avevo utilizzata in un’altra ricetta – ma andrà benissimo se userete un cucchiaio) e chiudete il fagottino arrotolandolo su se stesso e lasciando verso l’alto la parte in cui avrete praticati i taglietti.
Mettete le brioche su una teglia coperta con carta forno.
Sbattete un uovo in una ciotola e spennellate i fagottini; a piacere spolverizzatele con dello zucchero colorato.
Accendete il forno a 220 °C e cuoceteli per circa 15 minuti (fino a quando saranno ben coloriti).
Lasciateli raffreddare prima di assaggiarli 😉

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