Nodini di brioche ai Marron Glacés e crema di marroni

Nodini di brioche ai Marron Glacés e crema di marroni – La ricetta

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Oggi vi propongo un’alternativa ai nodini con cannella e uvette che vi ho presentato qualche giorno fa… la ricetta la trovate qui

Questi sono dedicati agli amanti (io per prima) di castagne, Marron Glacés e crema di marroni.

Ingredienti per 16 brioches:

400 gr Farina 00

200 gr Manitoba

100 gr zucchero semolato

Marron Glacés

Crema di marroni

150 gr burro

2 uova

2 dl latte
7 gr lievito di birra secco

5 gr sale

Nodini ai Marron Glacés e crema di marroni

Sciogliete nel microonde 75 gr di burro e fate intiepidire a fuoco basso il latte in un pentolino.

Per l’impasto io ho usato la macchina del pane, mettendo prima i liquidi e poi i secchi, altrimenti procedete così:

In una ciotola mettete le 2 farine, il latte tiepido, le uova, il sale, lo zucchero semolato, il burro fuso e il lievito (avendo cura di non far entrare in contatto lievito e sale, almeno all’inizio dell’impasto).

Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, mettendolo poi a lievitare coperto da pellicola in un luogo tiepido per almeno un’ora e mezza.