Pancakes al cocco farciti con formaggio e noci

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 Pancakes al cocco farciti con formaggio e noci – la ricetta
Eccomi tornata in vostra compagnia 🙂
Oggi vi propongo questo dolcino, i Pancakes al cocco farciti con formaggio e noci, di facile e veloce preparazione che, oltre ad essere un buon dessert, può diventare un antipasto o un aperitivo un po’ diverso dal solito (basterà non mettere lo zucchero a velo nel formaggio).

Ingredienti per 4 persone
Per i pancakes 
90 gr farina 00
1 cucchiaio zucchero
100 gr latte
1 uovo
1 pizzico lievito per dolci
30 gr farina di cocco + una cucchiaiata per servirli
 
Ingredienti per la farcia
100 gr formaggio morbido spalmabile
40 gr zucchero a velo
noci a piacere
 
Per la preparazione dei pancakes vi invito a seguire il mio tutorial, ricordando di aggiungere al composto il cocco.
Nel video che segue vedrete sia il composto dei pancakes che la farcia pronta.

Lavorate il formaggio con lo zucchero a velo e aggiungeteci poi le noci.
Dopo che i pancakes saranno cotti e successivamente raffreddati, farciteli e arrotolateli.
Pancakes al cocco farciti con formaggio e noci
Prima di servirli spolverizzateli con il cocco.
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Pancakes al cocco farciti con formaggio e noci

 

In questa ricetta ho utilizzato dei prodotti che potrete facilmente trovare su Amazon:

 

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