Ricetta light: palline con tonno, caprino e fagiolini

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Ricetta light: palline con tonno, caprino e fagiolini – la ricetta

 

Benvenuti su Fulvia’s Kitchen.
Oggi vorrei presentarvi una ricetta davvero buonissima.. perfetta per un aperitivo, un antipasto oppure un secondo piatto freddo estivo…
Lascio a voi la scelta.. noi queste palline con tonno, caprino e fagiolini le abbiamo adorate oltre che per il sapore, anche perchè sono decisamente light e digeribilissime.
Se avete dei bimbi a cui è difficile far mangiare il pesce, provate a farle e vedrete che andranno a ruba.
Potete considerare questa come una ricetta del riciclo (se vi è avanzato come a me del tonno cotto) oppure partire da zero, con una bella fetta grande di tonno fresco, da cuocere prima di fare le polpette.

Ricetta light: palline con tonno, caprino e fagiolini
Ricetta light: palline con tonno, caprino e fagiolini

Ricetta light: palline con tonno, caprino e fagiolini

Ingredienti per 4 persone

500 gr tonno già cotto
100 gr caprino light
100 gr fagiolini lessati
erba cipollina
qualche goccia di latte
qualche goccia di olio evo
sale
semi di sesamo

Come dicevo, se non avete del tonno avanzato, comprate una bella fetta di tonno fresco e cuocetela.

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Ricetta light: palline con tonno, caprino e fagiolini: gli ingredienti

Tagliate il tonno a cubetti e mettetelo nel mixer, assieme al caprino, ai fagiolini lessati.
Salate, aggiungete l’erba cipollina e tritate.
Se il composto risultasse troppo asciutto, aggiungete qualche goccia di olio e di latte.

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Ricetta light: palline con tonno, caprino e fagiolini: densità del composto

Togliete il composto dal mixer (deve risultare abbastanza solido da farci delle palline – nel caso risultasse invece troppo morbido unite un pochino di pangrattato), mescolatelo con una forchetta e formate delle palline che passerete poi nei semi di sesamo.
Servite anche fredde di frigorifero.. in estate sono perfette.

Ricetta light: palline con tonno, caprino e fagiolini
Ricetta light: palline con tonno, caprino e fagiolini

 

 

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