Tartellette vegan

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Tartellette vegan – La ricetta
Bentornati su Fulvia’s Kitchen.
Oggi la ricetta è quella di un aperitivo e/o antipasto: Tartellette vegan.
Queste tartellette sono delicate, croccanti e andranno a ruba.
La pasta brisèe vegan non prevede l’utilizzo del burro ma dell’olio e, vi assicuro che il risultato finale sarà buonissimo, in quanto l’olio la rende croccante e friabile.La base su cui ho fatto le foto è un pannello di parquet della collezione Europa – Corinto gentilmente offerto da AllWood.
Per informazioni: info@allwood.it
Tartellette vegan
Tartellette vegan

Tartellette vegan

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta
200 gr farina 00
50 gr olio evo
70/80 gr acqua fredda
sale qb
 
Per il ripieno
1 carota, 1 zucchina, 1 peperone, 1 melanzana, 1 patata,1 cipolla rossa di Tropea
curcuma
olio evo
pinoli
pangrattato
sale e pepe

Tartellette vegan
Tartellette vegan

Preparate la pasta brisée.

Fate una fontana con la farina, mettete un pizzico di sale, l’olio e l’acqua.
Lavorate l’impasto fino a quando sarà liscio.
Quindi copritelo con la pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Tartellette vegan: prima del riposo in frigo

Nel frattempo preparate una ratatouille con le verdure tagliate a pezzettini, unendo la curcuma, un pochino di olio, sale e pepe.

Lasciate cuocere fino a quando saranno morbide, quindi passatele nel mixer fino ad ottenere una purea.
Mettetela in una ciotola e lasciate che raffreddi.
Fate tostare i pinoli in una padella antiaderente per 2/3 minuti.
Tostate anche il pangrattato, con un cucchiaio di olio sempre nella stessa padella.
Stendete la pasta brisée con un matterello, ritagliatela della forma degli stampini per tartellette e mettetela negli stampi, tagliando le parti in eccesso sui bordi e bucherellendone il fondo.
Versateci l’impasto di verdure, quindi coprite con il pangrattato e infornate a 180°C per circa 20 minuti (la pasta deve colorirsi).
Prima di servire mettete su ognuna qualche pinolo.
Servitele calde, tiepide oppure anche a temperatura ambiente.

Tartellette vegan
Tartellette vegan

 


In questa ricetta ho utilizzato dei prodotti che potrete facilmente trovare su Amazon:

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