#Tortiglioni al #ragù a modo mio

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#Tortiglioni al #ragù a modo mio – La ricetta

Buongiornooooo…
Quest’oggi vorrei farvi assaggiare un piatto nato per puro caso ieri.
Avevo della carne trita da utilizzare e delle salamelle in freezer.. così ho pensato ad un ragù, per non avevo il sedano per il soffritto… insomma. ho dovuto arrangiarmi ma vi assicuro che il risultato finale è andato ben oltre le più rosee aspettative.
Mio marito mi ha detto che quella di ieri è stata la migliore pastasciutta che ho mai fatto… domenica, avendo ospiti, la riproporrò di sicuro!
Addirittura, la vedo bene anche per le feste (eventualmente dandogli una gratinata in forno…. sarebbe perfetta anche per il cenone di Capodanno).



#Tortiglioni al #ragù a modo mio



#Tortiglioni al #ragù a modo mio

 
Ingredienti per 4 persone:
 
320 gr tortiglioni
3 salamelle (250 gr circa)
400 gr carne trita da sugo
1 zucchina piccola
1 carota piccola
1 cipolla bionda piccola
1 scalogno
150 gr Philadelphia
olio evo
vino bianco secco
triplo concentrato di pomodoro
sale e pepe
 
Preparate le verdure (carota e zucchina) per il soffritto tagliandole tutte a pezzettini.
In una pentola antiaderente versate un po’ di olio e fate imbiondire prima lo scalogno e la cipolla tagliati finemente, poi versateci le altre verdure.
#Tortiglioni al #ragù a modo mio
Lasciate soffriggere leggermente, poi aggiungete la trita e le salamelle che avrete tagliuzzato.
#Tortiglioni al #ragù a modo mio
Cuocete per una paio di minuti a fuoco alto, mescolando, poi sfumate con del vino bianco, lasciate evaporare, aggiungete un po’ di concentrato di pomodoro, 1/2 bicchiere di acqua calda, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso, coperto da un coperchio, per almeno un’ora.
#Tortiglioni al #ragù a modo mio
Nel frattempo cuocete la pasta.
Una volta che il ragù sarà cotto, togliete dal fuoco e mantecate con il formaggio spalmabile.
#Tortiglioni al #ragù a modo mio
A cottura ultimata, scolate la pasta, versatela nella pentola del ragù, mescolate e servite con una abbondante grattugiata di parmigiano.

#Tortiglioni al #ragù a modo mio

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