Ricette golose per ogni occasione
 
Amor polenta, dolce alla farina di mais – videoricetta

Amor polenta, dolce alla farina di mais – videoricetta

Amor polenta, dolce alla farina di mais – la ricetta

Bentornati su Fulvia’s Kitchen.
L’amor polenta è un classico dolce della tradizione lombarda, in particolare della provincia di Varese.
L’impasto di questa torta ha un bel colore dorato a causa dell’utilizzo di uova e di farina di mais.
Io utilizzo la farina Macinafatto, che è ancora più sottile ed impalpabile della fioretto ma, se non doveste trovarla in commercio (io la compro direttamente al mulino), potrete tranquillamente utilizzare la fioretto!
Per realizzare questa torta, come vuole la tradizione, occorre uno stampo semi cilindrico scanalato (lo vedete bene nel video), se non lo possedete potrete utilizzare un classico stampo da plumcake lungo 20 cm.
Come tutti i plumcake, è più buono gustato il giorno successivo spolverizzato con abbondante zucchero a velo.
Prossimamente, preparerò anche delle golose varianti, con gocce di cioccolato e/ o frutta a pezzetti..
Tornate a trovarmi per scoprire quali ricette sto meditando di preparare 😉

Amor polenta, dolce alla farina di mais
Amor polenta, dolce alla farina di mais

Amor polenta, dolce alla farina di mais

Ingredienti per 1 stampo da 20 cm

  • 100 gr farina di mais Macinafatto
  • 80 gr farina 00
  • 70 gr farina di mandorle
  • 100 gr zucchero
  • 120 gr burro morbido (a pomata)
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di latte
  • 10 gr rum
  • estratto di vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo
Amor polenta, dolce alla farina di mais
Amor polenta, dolce alla farina di mais

In una ciotola mettete il burro morbido a pomata; aggiungete lo zucchero e lavorate con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite le uova, uno alla volta e, sempre lavorando con le fruste, fate assorbire bene il precedente prima di aggiungerne un altro.
Setacciandole, aggiungete prima la farina di mais, poi la farina 00; infine quella di mandorle, ma non setacciatela.
Amalgamate bene l’impasto, quindi unite l’estratto di vaniglia e il rum.
Versateci il latte, continuate a mescolare e, setacciandolo, unite al composto anche il lievito per dolci.
Accendete il forno statico a 160 °C.
Spruzzate lo stampo con lo spray distaccante (oppure imburratelo e infarinatelo), versateci l’impasto, sbattendolo leggermente così che si distribuisca uniformemente.
Infornate e cuocete per circa 40 minuti (prima di sfornarlo fate la prova stecchino).
Una volta raffreddato, toglietelo dallo stampo capovolgendolo e, prima di servirlo, spolverizzate l’amor polenta con abbondante zucchero a velo.

Ti piacciono le mie ricette? Iscriviti gratuitamente al mio blog qui, così sarai certo di non perderne neppure una!!
Vieni ad iscriverti al mio canale Youtube… Puoi farlo cliccando qui

Lasciami il tuo like su Facebook
Ti aspetto anche sul mio blog Vegetariano/Vegano Il verde in Tavola

Amor polenta, dolce alla farina di mais
Amor polenta, dolce alla farina di mais

 

Amor polenta, dolce alla farina di mais
Amor polenta, dolce alla farina di mais

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.