Ricette golose per ogni occasione
 
Cinnamon rolls girelle soffici con le mele alla cannella

Cinnamon rolls girelle soffici con le mele alla cannella

Cinnamon rolls girelle soffici con le mele alla cannella – la ricetta

 

Benvenuti su Fulvia’s Kitchen.
Io sto già cominciando a pensare al Natale e voi?
Sarà che lo amo, sarà che cucinare il questo periodo è più bello che nel resto dell’anno (il tempo freddo rende piacevolissima l’accensione del forno), sarà che mi piace fare dolci… insomma, ho finalmente preparato con le mie manine i Cinnamon rolls girelle soffici con le mele alla cannella.
Quelli originali, che hanno origine in Svezia, non prevedono in effetti le mele, ma pensando a quanto la cannella (di cui sono ricche queste girelle: infatti in inglese la cannella si chiama cinnamon) sta bene con questo frutto, ho voluto aggiungerlo alla ricetta; la sofficità ne ha tratto giovamento!
Venite a scoprire con me la ricetta, spiegata passo passo.

Cinnamon rolls girelle soffici con le mele alla cannella
Cinnamon rolls girelle soffici con le mele alla cannella

 

Cinnamon rolls girelle soffici con le mele alla cannella

 

Ingredienti per circa 30 girelle (le potete congelare)

  • 500 gr farina Manitoba
  • 200 gr farina integrale 
  • 100 gr burro fuso
  • 120 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 320 ml latte
  • 10 gr lievito di birra secco (oppure 20 gr fresco)
  • scorza grattugiata di mezzo limone
  • 1 pizzico di sale

 

per il ripieno

  • 4 mele golden grandi
  • burro morbido per spennellare (prima e dopo)
  • zucchero di canna
  • 200 gr zucchero a velo
  • acqua
  • qualche goccia di limone
Cinnamon rolls girelle soffici con le mele alla cannella
Cinnamon rolls girelle soffici con le mele alla cannella

 

Cominciate col preparare la pasta: sciogliete il lievito nel latte tiepido e lasciatelo riposare per qualche minuto.
Aggiungete lo zucchero e mescolate bene affinché si sciolga.
Unite il burro fuso, l’uovo e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Mettete le farine nell’impastatrice (oppure fate a mano in una ciotola capiente), aggiungete il composto di latte, un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
Mettetela a lievitare in una ciotola coperta con pellicola alimentare fino a quando non avrà raddoppiato di volume (almeno 2 ore).
Nel frattempo preparate le mele: sbucciatele, privatele del torsolo e fatele a pezzettini piccoli piccoli.

Versatele in una casseruola con 15 gr di zucchero di canna e qualche goccia di limone.

Fatele cuocere per circa 10 minuti, mescolandole spesso.

Tenetele da parte a raffreddare.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto, dividetelo a metà e stendetelo sottile con il matterello sulla spianatoia infarinata.

 

Cinnamon rolls girelle soffici con le mele alla cannella

Spennellatelo con abbondante burro fuso,

abbondante zucchero di canna

e distribuiteci uniformemente le mele cotte.

Arrotolate la pasta su se stessa,

quindi con un coltello molto affilato tagliate delle rondelle.

Mettetele sulle teglie coperte con carta da forno e lasciatele lievitare di nuovo per almeno mezz’ora coperte con dei canovacci.
Ripetete il procedimento anche con la restante metà dell’impasto.

Accendete il forno a 180 °C e quando saranno lievitate, infornatele per 25/30 minuti.
Quando saranno cotte, sfornatele, spennellatele nuovamente con del burro fuso (renderà i vostri cinnamon rolls lucidi e invitanti) e mettetele a raffreddare su una gratella.
Quando le girelle saranno raffreddate, preparate la glassa: versate in una ciotola lo zucchero a velo, qualche goccia di limone e aggiungete pian piano qualche cucchiaio di acqua fino ad ottenere una glassa densa e bianca.
Utilizzando la punta del cucchiaio, fate colare a piacere la glassa sui cinnamon roll e lasciatela indurire prima di gustarli.

 

 

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Cinnamon rolls girelle soffici con le mele alla cannella
Cinnamon rolls girelle soffici con le mele alla cannella

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