#Linguine alla #carbonara senza #uova – La ricetta
Oggi a pranzo proprio non sapevo cosa proporre in tavola… così ho fatto uno scanner mentale del mio frigorifero e ne ho ricavato questa pastasciutta…
Se considerate che mio marito, invariabilmente, al ristorante prende sempre la carbonara e oggi mi ha detto: Buonissima… direi che potete fidarvi!
 |
| #Linguine alla #carbonara senza #uova |
Ingredienti per 4 persone:
320 gr linguine
200 gr Philadelphia light (o altro formaggio spalmabile a vostro piacere)
180 gr pancetta dolce a cubetti
1 spicchio aglio in camicia
1 bustina zafferano
olio evo
sale e parecchio pepe
Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Nel frattempo mettete un pochino di olio evo e fate rosolare in una capiente padella (poi ci farete saltare la pasta) la pancetta a dadini e lo spicchio di aglio schiacciato in camicia.
 |
| #Linguine alla #carbonara senza #uova pancetta in fase di rosolatura |
Fate rosolare poi spegnete togliete lo spicchio di aglio.
In una ciotola lavorate il formaggio con lo zafferano finché sarà ben cremoso.
 |
| #Linguine alla #carbonara senza #uova Crema di formaggio con zafferano |
Cuocete la pasta e, una volta pronta – molto al dente, scolatela tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, versatela nella padella con la pancetta e fatela saltare almeno 1 minuto, poi togliete dal fuoco e mantecate col formaggio, aggiungete un po’ di acqua di cottura e in filo di olio, perché il formaggio tende ad asciugare.
Una generosa macinata di pepe e la vostra carbonara senza uova è pronta per essere gustata.
 |
| #Linguine alla #carbonara senza #uova |
Potrebbero interessarti anche:
Fregola fredda al pesto di erbe con tonno, mozzarelline e olive nere
Pasta con pesto e gorgonzola – Primo piatto furbo
Spaghetti con cozze alla bottarga di tonno
Tagliatelle al caffè con gorgonzola, mascarpone e mandorle tostate – Waffee
Fusilli Napoletani lunghi con caprino e crema di zucca – ‘E Sarracin
Linguine con polpette al sugo di verdure
Pasta con piselli, salamella e panna vegetale
#Paccheri gratinati con #speck, #gorgonzola e #pinoli
#Penne al #pesto di #zucchine e #pistacchi
#Tortiglioni all’#ortolana