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Meringhe madreperla
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Meringhe madreperla
bambini, biscotti, dolci, primavera, ricetta passo passo

Meringhe madreperla

14 Giugno 2016 7 Settembre 2017  albumi

Meringhe madreperla – la ricetta

Benvenuti su Fulvia’s Kitchen.
Con queste Meringhe madreperla voglio portarvi nel mondo dolce dei bambini… o, almeno, a me le meringhe fanno questo effetto: ricordo quando ero piccola e una delle mie zie regalava a me e mio fratello gli “spumoni” che altro non erano che meringhe enormi…
E i miei occhi luccicavano di gioia  🙂
Quelle che vi presento oggi sono decisamente più piccine degli spumoni della zia e ho voluto renderle uniche colorandole con colori pastello, così da ottenere come risultato finale un delicato e prezioso effetto madreperla.

Meringhe3
Meringhe madreperla

Meringhe madreperla

Ingredienti per 8 persone

150 gr albumi
300 gr zucchero semolato

coloranti in gel (o anche liquidi) per alimenti

 

Meringhe madreperla
Meringhe madreperla

 

Cominciate preparando la meringa.
Lavorate con le fruste (o la frusta grande della planetaria) gli albumi a temperatura ambiente.
Quando cominciano ad essere ben montati, aggiungete lo zucchero a filo, sempre continuando a montare.
Avrete così un composto finale lucido e piuttosto denso (sollevando la frusta il composto non deve colare).

Meringhe10
 la densità perfetta

A questo punto accendete il forno a 90°C.
Dividete il composto in 3 ciotole

Meringhe9
l’azzurro
Meringhe8
 il rosa
Meringhe7
 il verdino

e coloratene il contenuto con colori alimentari a piacere (se usate quelli in gel il composto resterà più denso, invece con quelli liquidi tenderà un pochino ad ammorbidire).

Una volta mescolati i tre colori, procedete così:

mettete una punta a stella     Bocchetta stella  in una sac a poche, quindi alternandoli, metteteci il composto dei 3 colori di meringa.

Meringhe madreperla
 i colori mixati

Coprite con carta forno 2 teglie e fate delle piccole girandole di meringa (più le farete grandi maggiore dovrà essere il tempo di cottura  😉 ).
Infornatele a 90°C (se il forno dovesse essere troppo caldo tenderanno a creparsi) e lasciatele cuocere per almeno 1 ora e mezza, ricordando che saranno cotte quando si staccheranno bene dalla carta forno e quando saranno leggerissime: fate comunque una prova assaggio, perchè devono risultare ben cotte anche all’interno, altrimenti resteranno appiccicose e poco piacevoli al palato.

Meringhe madreperla
 in forno

Fatele comunque raffreddare nel forno spento e leggermente aperto.
Possono essere gustate da sole oppure utilizzate per abbellire dei semifreddi o altri dolci al cucchiaio.

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Meringhe madreperla
Meringhe madreperla

 

 

 

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8 Commenti

  1. Paola
    20 Giugno 2016 a 9:01 6 anni ago

    Ecco, un’altra magia di Fulvia! 🙂

    Replica
    1. Fulvia
      20 Giugno 2016 a 14:52 6 anni ago

      eh… per così poco.. però hai ragione, sono davvero “magiche” queste meringhe dai colori pastello 😉

      Replica
  2. Alessandra Castillo
    17 Giugno 2016 a 0:10 6 anni ago

    Hola amorina una ricetta davvero bella

    Replica
    1. Fulvia
      20 Giugno 2016 a 14:51 6 anni ago

      grazie cara… anche per essere passata a trovarmi ♥

      Replica
  3. Mela Cannella e Fantasia
    14 Giugno 2016 a 23:26 6 anni ago

    ciao cara, ma che belle le tue meringhe 😉 non ho mai provato a farle, forse questa è la volta buona 😉 un abbraccio :*

    Replica
    1. Fulvia
      15 Giugno 2016 a 14:21 6 anni ago

      grazie!! io ogni tanto mi cimento, dato che quando si preparano i dolci spesso avanzano gli albumi e snon si sa mai come utilizzarli.. e poi io adoro le meringhe!!!

      Replica
  4. Italians Do Eat Better
    14 Giugno 2016 a 16:37 6 anni ago

    Sai che non ho mai preparato le meringhe? Le tue sono bellissime con quel colore cangiante madreperlato! Buona serata

    Replica
    1. Fulvia
      15 Giugno 2016 a 14:14 6 anni ago

      ma grazie!!! ero ispirata così e allora ho creato queste meraviglie!!!

      Replica

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