Ricetta light: Pollo con capperi e limone

Ricetta light: Pollo con capperi e limone – la ricetta

Benvenuti.

Oggi ricettina light: molto saporita ma senza “pesi” sulla coscienza e sulla bilancia 😉

Ho trovato questa proposta su una rivista di settore ma, come sempre, non ho saputo rinunciare alle mie modifiche: tolto tutto il condimento (il pollo è già grassino di suo) e il sale (i capperi restano ben saporiti), l’ho alleggerita e resa perfetta anche come piatto attento all’apporto calorico.

Però, senza assolutamente cambiarne il saporito effetto finale.

La base su cui ho fatto le foto è un pannello di parquet della collezione Europa – Cervino gentilmente offerto da All Wood.
Per informazioni: info@allwood.it

Ricetta light: Pollo con capperi e limone

Ingredienti per 4 persone

6 grosse sovracosce di pollo senza pelle

2 cucchiai di capperi sotto sale

1 grosso limone non trattato

2 spicchi di aglio

6 rametti di timo

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

1 bicchiere di rum

brodo vegetale (io lo faccio con dado biologico)

pepe

Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente.

Lavate il limone e tagliatelo a fettine (non troppo sottili).

Schiacciate leggermente gli spicchi di aglio (ma non li sbucciate altrimenti in cottura si sciolgono) e metteteli in una padella antiaderente piuttosto capiente.

Ricetta light: Pollo con capperi e limone – in padella

Preparate il brodo e, quando sarà caldo, aggiungeteci il concentrato di pomodoro.

Ricetta light: Pollo con capperi e limone – brodo e concentrato

Scaldate la padella e aggiungeteci le sovracosce di pollo, facendole rosolare da tutte le parti, quindi aggiungete le fette di limone e i capperi, il timo e pepate.

Ricetta light: Pollo con capperi e limone – tutti gli ingredienti in padella

Sfumate col rum e lasciate evaporare a fuoco vivace.

Quindi bagnate col brodo e continuate la cottura per circa 30/35 minuti, girandole di tanto in tanto e aggiungendo del brodo quando il fondo tende ad asciugare.

Servite il piatto caldo o anche tiepido.