Ricetta light: Pollo con capperi e limone – la ricetta
Benvenuti.
Oggi ricettina light: molto saporita ma senza “pesi” sulla coscienza e sulla bilancia 😉
Ho trovato questa proposta su una rivista di settore ma, come sempre, non ho saputo rinunciare alle mie modifiche: tolto tutto il condimento (il pollo è già grassino di suo) e il sale (i capperi restano ben saporiti), l’ho alleggerita e resa perfetta anche come piatto attento all’apporto calorico.
Però, senza assolutamente cambiarne il saporito effetto finale.
La base su cui ho fatto le foto è un pannello di parquet della collezione Europa – Cervino gentilmente offerto da All Wood.
Per informazioni: info@allwood.it
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| Ricetta light: Pollo con capperi e limone |
Ingredienti per 4 persone
6 grosse sovracosce di pollo senza pelle
2 cucchiai di capperi sotto sale
1 grosso limone non trattato
2 spicchi di aglio
6 rametti di timo
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 bicchiere di rum
brodo vegetale (io lo faccio con dado biologico)
pepe
Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente.
Lavate il limone e tagliatelo a fettine (non troppo sottili).
Schiacciate leggermente gli spicchi di aglio (ma non li sbucciate altrimenti in cottura si sciolgono) e metteteli in una padella antiaderente piuttosto capiente.
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| Ricetta light: Pollo con capperi e limone – in padella |
Preparate il brodo e, quando sarà caldo, aggiungeteci il concentrato di pomodoro.
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| Ricetta light: Pollo con capperi e limone – brodo e concentrato |
Scaldate la padella e aggiungeteci le sovracosce di pollo, facendole rosolare da tutte le parti, quindi aggiungete le fette di limone e i capperi, il timo e pepate.
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| Ricetta light: Pollo con capperi e limone – tutti gli ingredienti in padella |
Sfumate col rum e lasciate evaporare a fuoco vivace.
Quindi bagnate col brodo e continuate la cottura per circa 30/35 minuti, girandole di tanto in tanto e aggiungendo del brodo quando il fondo tende ad asciugare.
Servite il piatto caldo o anche tiepido.
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| Ricetta light: Pollo con capperi e limone |
In questa ricetta ho utilizzato dei prodotti che potrete facilmente trovare su Amazon:
