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Torta salata salmone e broccoli

27 Aprile 2016 7 Settembre 2017

Torta salata salmone e broccoli – la ricetta

Bentornati sul mio blog.
A me preparare le torte salate piace tanto: le trovo pratiche da servire, sempre gustose e particolarmente adatte ad essere “inventate”.
Infatti spesso queste quiche servono per smaltire “i fondi di frigorifero”, senza per questo risultare preparate con avanzi!
Per preparare questa torta salata, in particolare, ho utilizzato dei sanissimi broccoli, del salmone fresco e del formaggio quark (io lo trovo alla Lidl) ma, nel caso, andrà benissimo anche della ricotta o del formaggio fresco spalmabile.
Con questi ingredienti ho ottenuto un mix di sapori interessante e delicato.
La proviamo?

Torta salata salmone e broccoli

Ingredienti per 4/6 persone

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
300 cimette di broccoli pulite
300 gr filetto di salmone fresco
250 gr formaggio quark (oppure ricotta o formaggio spalmabile)
1 uovo
1 spicchio aglio
2 filetti acciughe
peperoncino a piacere
anacardi non salati
olio evo
sale e pepe

In una padella antiaderente mettete un paio di cucchiai di olio, lo spicchio di aglio e il peperoncino.

Quando l’aglio comincerà a colorire e le acciughe saranno disfatte, aggiungete le cimette di broccolo pulite e lavate.

Salate e pepate e lasciatele cuocere coperte (se serve, aggiungete 1/2 bicchiere di acqua) fino a quando saranno così morbide da essere spezzettate nella padella.
Nel frattempo accendete il forno a 200°C.
Srotolate la pasta sfoglia e disponetela in una teglia rotonda per torte salate; bucherellatene in fondo.

In una ciotola versate il formaggio e l’uovo; salate, pepate e lavorateli con una spatola.

Aggiungete il salmone che avrete deliscato e tagliato a dadini.

Mescolate bene, quindi aggiungete i broccoli.

Versate il composto sulla pasta sfoglia, cospargete la quiche con gli anacardi tagliuzzati grossolanamente e infornate fino a quando la pasta non sarà ben colorita.