Tutorial crema pasticcera al cioccolato

Tutorial crema pasticcera al cioccolato – la ricetta

Bentornati su Fulvia’s Kitchen.
La ricetta che propongo in questo post è un Tutorial crema pasticcera al cioccolato: una crema stupenda, bella anche da vedere e buonissima!
Potete consumarla da sola, a cucchiaiate golose, oppure utilizzarla per farcire tartellette, pasticcini e crostate (o anche delle brioche).
Insomma una vera tentazione per golosi.

Tutorial crema pasticcera al cioccolato

Ingredienti

75 gr zucchero
25 gr farina
250 ml latte
2 tuorli
estratto di vaniglia (oppure i semi di una bacca)
65 gr cioccolato fondente

Tutorial crema pasticcera al cioccolato — gli ingredienti

Fate bollire il latte con l’estratto di vaniglia , quindi toglietelo dal fuoco, filtratelo e lasciatelo intiepidire.

Lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero, fino a renderli spumosi.

Unite la farina e amalgamate fino al completo assorbimento.

A questo punto incorporate il latte e rimettete sul fuoco, cuocendo a fuoco dolce e mescolando continuamente, fino a che la crema non si addenserà.

Aggiungete il cioccolato fondente tagliato a scaglie piccole

e mescolate bene con una frusta fino a quando il cioccolato non sarà ben sciolto e la crema addensata.

Spegnetela e lasciatela raffreddare, avendo cura di coprirla con della pellicola facendola aderire bene, altrimenti si forma una crosticina fastidiosa.