Tutorial crema pasticcera al cioccolato – la ricetta
Bentornati su Fulvia’s Kitchen.
La ricetta che propongo in questo post è un Tutorial crema pasticcera al cioccolato: una crema stupenda, bella anche da vedere e buonissima!
Potete consumarla da sola, a cucchiaiate golose, oppure utilizzarla per farcire tartellette, pasticcini e crostate (o anche delle brioche).
Insomma una vera tentazione per golosi.
Tutorial crema pasticcera al cioccolato
Ingredienti
75 gr zucchero
25 gr farina
250 ml latte
2 tuorli
estratto di vaniglia (oppure i semi di una bacca)
65 gr cioccolato fondente
gli ingredienti
Fate bollire il latte con l’estratto di vaniglia , quindi toglietelo dal fuoco, filtratelo e lasciatelo intiepidire.
latte e vaniglia
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 zucchero e tuorli
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Lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero, fino a renderli spumosi.
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 zucchero e tuorli montati
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Unite la farina e amalgamate fino al completo assorbimento.
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 aggiungete la farina
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A questo punto incorporate il latte e rimettete sul fuoco, cuocendo a fuoco dolce e mescolando continuamente, fino a che la crema non si addenserà.
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 aggiungete il latte intiepidito
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 Rimettete sul fuoco…
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Aggiungete il cioccolato fondente tagliato a scaglie piccole
aggiungete il cioccolato
e mescolate bene con una frusta fino a quando il cioccolato non sarà ben sciolto e la crema addensata.
crema pronta
Spegnetela e lasciatela raffreddare, avendo cura di coprirla con della pellicola facendola aderire bene, altrimenti si forma una crosticina fastidiosa.
coprite con pellicola
Quando sarà fredda, usatela a piacere per guarnire, farcire o anche da sola… è buonissima 😉 .
Tutorial crema pasticcera al cioccolato:un esempio di utilizzo
