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Uova strapazzate ai funghi porcini
Home autunno Uova strapazzate ai funghi porcini
Uova strapazzate ai funghi porcini
autunno, frittate, piatto vegetariano, ricetta passo passo, secondi piatti, uova

Uova strapazzate ai funghi porcini

1 Novembre 2015 7 Settembre 2017  funghi porcini, uova

Uova strapazzate ai funghi porcini – la ricetta

Benritrovati su Fulvia’s Kitchen.
Quella che propongo oggi è una ricetta davvero autunnale… Uova strapazzate ai funghi porcini!
Premesso che le uova vanno mangiate con moderazione, questo piatto dai sapori semplici di una volta, saprà conquistarvi.
Non ultime, la velocità e la semplicità della preparazione, faranno si che diventerà uno dei vostri piatti preferiti.

 

Ingredienti per 4 persone

6/8 uova (dipende dalle dimensioni)
300 gr funghi porcini freschi
100 gr mozzarella tritata
4 cucchiai olio evo
20 gr burro
prezzemolo
1 spicchio aglio
sale e pepe

Uova strapazzate con funghi porcini4
Uova strapazzate ai funghi porcini

Cominciate preparando i funghi: puliteli con un panno umido (oppure passandoli velocemente sotto l’acqua) e tagliateli per il lungo.

Uova strapazzate con funghi porcini
Uova strapazzate ai funghi porcini: tagliate i funghi

In una padella antiaderente fate scaldare 2 cucchiai di olio e il burro, quindi metteteci a rosolare lo spicchio di aglio.
Aggiungete i funghi, lasciateli insaporire, salate e pepate e lasciate cuocere per una decina di minuti coperti (nel caso tendessero ad asciugare troppo aggiungete un mezzo bicchiere di acqua).

Uova strapazzate con funghi porcini1
Uova strapazzate ai funghi porcini: in padella

A fine cottura spolverizzate con abbondante prezzemolo tritato (ricordate di togliere lo spicchio di aglio!!!).

Uova strapazzate con funghi porcini2
Uova strapazzate ai funghi porcini: funghi pronti

Quando saranno cotti, in una ciotola sbattete leggermente le uova, salatele e aggiungete la mozzarella tritata.
Versate il composto in una padella antiaderente in cui avrete messo un paio di cucchiai di olio a scaldare, aggiungete i funghi e lasciate cuocere fino a che le uova non saranno ben solidificate.
Servite ben calde.

Uova strapazzate con funghi porcini5
Uova strapazzate ai funghi porcini
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