#Bocconcini di #tonno con #julienne di #verdure

#Bocconcini di #tonno con #julienne di #verdure – La ricetta

Bocconcini di tonno con julienne di verdure

Secondo piatto leggero e gustoso. Non eccessivamente calorico ma neppure da considerarsi light, oggi vi propongo questo spezzatino di tonno fresco accompagnato da una julienne di zucchine, carote e patate. Per dargli un po’ di croccantezza ho aggiunto dei pinoli tostati in padella e un gusto deciso grazie alle olive nere e alla colatura di alici di Cetara.

Ingredienti per 4 persone

Bocconcini di tonno con julienne di verdure

600 gr di filetto di tonno fresco

3 carote

1 zucchina

2 patate

20 gr di pinoli

30 gr di olive nere

10 cucchiaini di olio extravergine di oliva

colatura di alici di Cetara

1 spicchio di aglio

pepe

KCal a porzione: 498

Tagliate a julienne le verdure (o a coltello oppure aiutandovi con una grattugia).

Preparate già il tonno tagliando il filetto in tanti bocconcini (tipo spezzatino – non li fate troppo piccoli altrimenti cuociono in un attimo e diventano duri).

In una padella antiaderente fate tostare i pinoli.

Bocconcini di tonno con julienne di verdure

Tolti i pinoli, aggiungete l’olio e fatelo scaldare, aggiungendo quindi lo spicchio di aglio.

Lasciate rosolare l’aglio, quindi mettete in padella le verdure.

Bocconcini di tonno con julienne di verdure

Fate colorire a fuoco vivace e dopo qualche minuto (le verdure tagliate così cuociono velocemente), aggiungete lo spezzatino di tonno.

Bocconcini di tonno con julienne di verdure

Unite i pinoli, qualche goccia di colatura di alici di Cetara, una macinata di pepe e le olive nere precedentemente sminuzzate e lasciate cuocere sempre a fuoco vivo per qualche minuto.

Prima di togliere dal fuoco controllate la sapidità (nel caso aggiungete un pizzico di sale).