Lasagne vegetariane

Lasagne vegetariane – la ricetta

Niente ragù di carne quindi, ma risultato dal sapore raffinato e goloso.La scorsa domenica avevamo ospiti e ho voluto preparare queste lasagne vegetariane…

Ideali per il pranzo domenicale, morbide e vellutate al palato vi faranno assicurare “applausi a scena aperta”.

Ingredienti per 8/10 persone (dipende da quanto grandi farete le porzioni)

500 gr pasta secca per lasagne (di quella che cuoce in forno)

1 melanzana grossa

2 carote

2 zucchine

2 porri

1 cipolla

1 spicchio di aglio

270 gr parmigiano grattugiato

200 gr formaggio tipo latteria

sale e pepe

olio evo

Ingredienti per la besciamella

100 gr burro

100 gr farina

1 lt latte

noce moscata

sale

Tagliate a cubetti le verdure (i porri a rondelle) e mettetele in una padella in cui avrete prima fatto rosolare lo spicchio di aglio in un pochino di olio.

Salatele e pepatele, quindi fatele rosolare e insaporire, togliete l’aglio e lasciate raffreddare.

Preparate la besciamella seguendo il mio tutorial e lasciatela riposare.

Accendete il forno a 180°C.

Assemblate così le lasagne: sul fondo di una teglia versate un pochino di besciamella, fate uno strato di pasta, quindi uno di verdure, qualche pezzetto di formaggio e una bella spolverizzata di parmigiano.