Melanzane marinate - Fulvia's Kitchen

Melanzane marinate – la ricetta

Benvenuti.

Lo scorso weekend siamo stati in montagna a trovare i miei genitori in vacanza e sono stata letteralmente seppellita dalle verdure dell’orto di papà, fra cui spuntavano alcune melanzane bellissime che chiedevano solo di essere grigliate e condite per un piatto davvero leggero (se non si considera l’aglio).

Astenersi vampiri, streghe e fidanzatini novelli, in questa ricetta dalla facilissima realizzazione, l’aglio la fa da padrone 😉

Piatto perfetto da servire come antipasto, come aperitivo e anche come contorno.

Ingredienti per 6 persone

2 melanzane lunghe belle grosse

3 spicchi di aglio

2 cucchiai d’aceto

olio evo

sale e pepe

basilico

#elanzane #arinate

Pulite e lavate le melanzane, quindi tagliatele a rondelle.

Preparate un’emulsione in una ciotola sbattendo l’olio (più ne usate e maggiormente morbide e golose risulteranno le melanzane marinate – quindi lascio a voi scegliere se farle più o meno “condite”), insieme al sale e al pepe.

Scaldate una bistecchiera e grigliate le rondelle di melanzane, dopo averle passate ognuna nell’olio.

Cuocetele bene, da una parte e quindi giratele, facendo lo stesso dall’altra parte-

Una volta terminato, preparate la marinata tritando il basilico e gli spicchi di aglio (avendo cura di togliere l’anima interna che lo rende indigesto), mettendoli in una ciotola e aggiungendo l’aceto e 2 cucchiai di acqua che avrete emulsionato fra di loro.

Sistemate le melanzane su un piatto da portata e conditele con la marinata.

Sono già buone appena preparate: se le lasciate una notte in frigo a riposare saranno ancora più gustose.

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