Mini muffin salati con salsiccia, provolone dolce e cipolla rossa di Tropea

Mini muffin salati con salsiccia, provolone dolce e cipolla rossa di Tropea – la ricetta

Eccoci ritrovati.

Quella di oggi è una vera delizia: questi bocconcini golosi diventeranno i re delle vostre serate all’aperto, dei vostri aperitivi e dei vostri rinfreschi.

A differenza di alcuni tipi provati in passato, non tendono assolutamente a diventare gnucchi e poco gradevoli col passare del tempo… al contrario, quei pochi avanzati, il giorno dopo erano ancora decorosamente commestibili.

Perfetti in ogni occasione, possono essere preparati con svariati ingredienti: io ho voluto qui riproporre la cipolla rossa di Tropea perchè è da poco tornata sulle bancarelle (è davvero primaverile come verdura e fuori stagione non la si trova in vendita) ed io la amo pazzamente, per il suo sapore deciso ma dolcissimo.

Ho optato per i mini muffin perchè, agli occhi di chi mangia, risultano piccini e quindi poco peccaminosi (e così se ne spazzolano moooolti di più che a farli grandi, ma senza grandi sensi di colpa).

Ingredienti per 4/6 persone

150 gr farina 00

80 gr farina di ceci

2 uova

100/120 gr salsiccia

80/100 gr provolone dolce

cipolla rossa di Tropea (a piacimento)

60 gr parmigiano grattugiato

1 bustina lievito per dolci non vanigliato

180 gr latte

sale e pepe

Mini muffin salati con salsiccia, provolone dolce e cipolla rossa di Tropea

Accendete il forno statico a 180°C.

Mettete le farine in una ciotola dopo averle setacciate e aggiungete il lievito.

In un’altra ciotola versate il latte; unite il provolone grattugiato, il parmigiano, la salamella spezzettata finemente, la cipolla tagliata piccola e le uova.

Mescolate il tutto, salate, pepate e aggiungete le farine.