Ricetta light: simil bavarese allo yogurt con pesche e granella di pistacchio

Oggi vorrei parlarvi di questo dolce al cucchiaio, che mi sono inventata di sana pianta: una  simil bavarese allo yogurt con pesche e granella di pistacchio

L’ho chiamato simil bavarese più per la consistenza e per il risultato finale, che per gli ingredienti di cui è composto.

Infatti, nel bavarese originale ci andrebbero panna e uova: qui trovate solo yogurt e frutta, quindi, un apporto calorico decisamente contenuto 😉

Vi assicuro che il risultato finale non ha nulla da invidiare al bavarese originale.

Ideale per l’estate e light, questo dolce si può preparare in realtà con qualsiasi tipo di frutta vi aggrada.

Mettete la gelatina a sciogliere in acqua fredda.

Pelate le pesche e tagliatele a pezzettini piuttosto piccoli e metteteli in una ciotola.

Aggiungete lo yogurt e mescolate.

Dopo averla scolata e strizzata, sciogliete la gelatina a bagnomaria e aggiungetela allo yogurt e pesche.

Mescolate bene, aggiungendo la granella di pistacchi, il succo di pesca e lo zucchero.

Versate il tutto in uno stampo a vostra scelta (io ho scelto un pyrex) e mettetelo nel frigorifero per tutta la notte.

Il giorno dopo, sformate così il dolce: fate scaldare dell’acqua in una padella capiente, adagiateci lo stampo per circa 1 minuto, quindi con un coltellino affilato staccate il dolce dalle pareti e appoggiate il piatto di portata sopra allo stampo.

Capovolgetelo e impiattate il simil bavarese.

Nel frattempo preparate una gelatina per spennellare la frutta che userete per decorare: setacciate in un colino a maglie non troppo fitte 3 cucchiai di confettura di pesche, metteteli in un padellino e aggiungete 3/4 cucchiai di acqua.

Portate a ebollizione, spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Quindi decorate il dolce con della granella di pistacchi e della frutta che spennellerete con la gelatina ottenuta dalla confettura.

Se non lo gustate subito, riponetelo in frigorifero.