Rotolo al cioccolato e mango

Rotolo al cioccolato e mango – La ricetta

Bentornati sul mio blog.

Questa torta adatta a tutte le occasioni, l’ho inventata per lo scorso weekend.

Per la farcitura ho optato per una crema fatta con mascarpone e philadelphia light (così i sensi di colpa sono minori) e avendo trovato al supermercato un meraviglioso mango ho pensato potesse sposarsi bene con tutto il resto…

Risultato: poche volte un frutto si è sposato così bene, a parer mio e dei miei ospiti, col cioccolato del biscotto!!!

Evviva, ho creato qualcosa di decisamente particolare e delizioso.

Ingredienti per il biscotto

100 gr farina

150 gr di zucchero

5 uova

1 pizzico di sale

essenza di vaniglia

2 cucchiai cacao amaro in polvere

gocce cioccolato fondente a piacere

zucchero a velo per il decoro finale

burro per imburrare la carta forno

Ingredienti per la farcitura

1 mango maturo

300 gr mascarpone

300 gr philadelphia light

60/80 gr zucchero a velo (a seconda se desiderate che la farcitura sia più o meno dolce)

Per preparare il biscotto seguite il tutorial qui.

Ricordatevi di aggiungere durante la preparazione il cacao in polvere e le gocce di cioccolato (sentirete che meraviglia sgranocchiarle).

Una volta che il rotolo sarà cotto, arrotolatelo come spiego nel tutorial e lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo preparate la farcitura mettendo in una ciotola il mascarpone e il philadelphia con lo zucchero a velo setacciato e lavorateli con un leccapentole fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Rotolo al cioccolato e mango – veduta dell’interno

Ponetelo in frigorifero per una decina di minuti a rassodare.

Quando il rotolo si sarà raffreddato, apritelo e spalmatelo con la farcia.

Sbucciate e tagliate a fettine sottili il mando e disponete le fette sulla farcitura.

Chiudete il rotolo e decoratelo a piacere (attenzione, se lo spolverizzate di zucchero a velo ricordatevi che eventuali decori con la glassa utilizzata per la farcia non si attaccheranno).

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