Brioches veneziane

Brioches veneziane – La ricetta

Brioches veneziane

 

Bentornati su Fulvia’s Kitchen.
Quelle di oggi (e lo dico senza timore di essere smentita e senza false modestie) sono le Brioches veneziane più buone che io abbia mai fatto!
Ancora me le sogno, soprattutto anche perchè, dopo Pasqua, la dieta è davvero di rigore e chissà quando le rifarò… sighhh e sobbb 🙁

Comunque, se non siete a dieta vi invito a provarle.. sono facili da fare ma il risultato è da pasticceria!

Ingredienti

105 gr burro fuso
5 gr sale

150 ml latte
mandorle 

estratto di limone e di arancia
scorza grattugiata di 1 limone

Brioches veneziane

 

Io ho utilizzato la macchina del pane e ho messo tutti gli ingredienti, prima i liquidi e poi i secchi (anche gli aromi e la scorza di limone grattugiata) e ho avviato il programma impasto e lievitazione, aggiungendo quando richiesto le mandorle sminuzzate (non troppo piccole).
Volendo invece impastare a mano mettete sulla spianatoia la farina a fontana e al centro tutti gli altri ingredienti, lavorate per almeno 10 minuti e poi mettete l’impasto in una ciotola a lievitare per almeno un’ora, coperto con un canovaccio.

e adesso seconda lievitazione

Nel frattempo preparate così la glassa per colombe: in un mixer mettete lo zucchero, le mandorle, le nocciole e i pinoli.

Una volta che l’impasto sarà lievitato, formare dei paninetti tondi.
Adagiateli sulla carta forno con cui avrete ricoperto la leccarda e metteteli a fare la seconda lievitazione per almeno 1 ora.

pronte per il forno

Trascorso questo tempo accendete il forno a 170°C, prendete le teglie con i paninetti e spennellateli con la glassa.
Spolverizzateli con zucchero in granella e zucchero a velo.
Lasciateli cuocere per circa 12/15 minuti e, una volta sfornate, mettete le Veneziane su una gratella a raffreddare.

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Brioches veneziane

 

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