Uova sode in bellavista - Fulvia's Kitchen

Uova sode in bellavista – La ricetta

Uova sode in bellavista

Benvenuti su Fulvia’s Kitchen.

Ieri è passata a trovarmi la mia amica Nicoletta.

Voi direte: vabbè e a noi dovrebbe importare???

Ma certo che si!!!! dato che mi portava 6 meravigliose uova freschissime provenienti dalle galline di una sua amica…

E come rendere merito a queste meraviglie, se non cucinandole subito e proponendovele per l’antipasto di Pasqua?

Ovvio che potranno essere cucinate per qualsiasi occasione ma l’abbinamento uova-Pasqua è un must!

Quindi via a preparare queste cremose Uova sode in bellavista.

Ingredienti per 4 persone

4 uova

4 cucchiai formaggio fresco spalmabile

3 acciughe sott’olio

menta fresca

olio evo

sale rosa dell’Himalaya (ma se non l’avete, va bene il sale comune)

aceto bianco

Lavate le uova.

In un pentolino mettete acqua e un pochino di aceto bianco (l’aceto serve a far coagulare l’uovo nel caso si rompesse).

Quando inizierà a bollire, mettete le uova aiutandovi con un cucchiaio per non farle rompere.

Uova sode in bellavista

Lasciatele bollire per almeno 10 minuti, quindi toglietele dal fuoco e fatele raffreddare sotto l’acqua corrente.

Sgusciatele, tagliatele in 2 con un coltello affilato e con un cucchiaino prelevate i tuorli.

Metteteli in una terrina, aggiungeteci il formaggio spalmabile, le acciughe e un pochino di sale (non tanto, le acciughe sono già salate di loro).

Iniziate a lavorare il composto con un cucchiaio, aggiungendo a filo un pochino di olio.

Lavoratelo fino a quando le acciughe non si saranno disfate, quindi mettetelo in una sac a poche e decorate le uova a piacere.

Servite accompagnando con qualche ciuffetto di menta.

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Uova sode in bellavista