Broccoli al forno con pancetta affumicata e mozzarella la ricetta

Broccoli al forno con pancetta affumicata e mozzarella la ricetta

Benvenuti cari lettori.
La ricetta di oggi l’ho pensata perchè i broccoli fanno tanto bene al nostro corpo.. ma mio marito non li ama particolarmente.
Quindi ogni volta che vorrei cucinarli, devo inventarmi qualcosa di nuovo e goloso. Ecco che allora ieri ho deciso di cucinarli al forno, accompagnandoli con del formaggio e della pancetta affumicata che li hanno davvero esaltati e resi piacevoli, anche per mio marito
Filanti e profumati, sono sicura che cotti così li mangeranno anche i bambini!

Broccoli al forno con pancetta affumicata e mozzarella la ricetta

Ingredienti per 4 persone

• 500 g Broccoli (puliti, divisi a cimette)
• 100 g Pancetta affumicata
• 150 g Mozzarella (va benissimo anche quella per pizza)
• 2 cucchiai Parmigiano Reggiano (grattugiato)
• 2 cucchiai Olio Extravergine D’oliva
• 2 spicchi Aglio
• 1 Peperoncino
• 1 pizzico Sale

Mettete le cimette di broccolo, dopo averle lavate, a lessare per 10 minuti in acqua bollente salata.
Fate scaldate l’olio in un padella con gli spicchi di aglio e il peperoncino.

Scolate i broccoli e versateli nella padella.

Lasciateli insaporire, togliete quindi l’aglio e il peperoncino e teneteli da parte.

In una ciotola mettete la mozzarella ridotta a pezzettini (tenetene da parte un paio di cucchiai) e la pancetta affumicata tagliata a dadini.

Aggiungete i broccoli, spolverizzate con il parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e amalgamate.
Dividete il composto in 4 cocottine (o, come ho fatto io, in minicocci monoporzione), su ognuna distribuite un po’ della mozzarella tenuta da parte

e infornate a forno caldo 180 °C per circa 20 minuti (quando il formaggio sarà fuso e colorito, sono pronte).
Servitele calde.

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