Confettura di fragole

Quella di oggi è la confettura delle confetture, quella che, quando pensi ad una confettura, è la prima che ti viene in mente: quella di fragole!Benvenuti sul mio blog.

Frutta regina di questa pazza stagione primaverile, fa del suo colore e del suo sapore dolcissimo i suoi stendardi.

Ho pensato di farla perchè, nei giorni scorsi, in famiglia avevamo esagerato acquistando un’intera cassa di fragole (è vero che spesso l’occhio è più lungo della gola): siamo in 2, quindi o si vive a fragole oppure ci si ingegna!

Il giorno prima, l’amica Rosamaria aveva pubblicizzato sulla sua pagina di Facebook la sua meravigliosa marmellata di fragole, così mi sono detta: ecco l’idea che cercavo.

Vi invito ad andarla a trovare sul suo bel blog .

Rispetto alla ricetta di Rosamaria ho messo un pochino meno succo di limone (in famiglia non lo amiamo troppo), se a voi invece piace, mettete il succo di 3 limoni.

Procedete così: lavate, togliete il picciolo e tagliate a pezzetti le fragole.

Mettetele in una pentola capiente e dai bordi alti (durante la fase di ebollizione, le confetture tendono a spruzzare ovunque).

Aggiungete lo zucchero, la mela tagliata a tocchetti e il succo di limone.

Accendete il fuoco e lasciate cuocere lentamente per almeno 40/45 minuti, avendo cura di tanto in tanto di eliminare con una schiumarola la schiuma che si forma in superficie.

A metà cottura io l’ho passata col mixer ad immersione, per ottenere una purea liscia.

Per accertarvi dell’avvenuta cottura fate cadere qualche goccia della confettura su un piatto: se, inclinandolo, non scivola via subito, è fatta!

A questo punto, sterilizzate i vasetti nel forno a microonde per 2 minuti, quindi versateci la confettura caldissima, chiudete (anche i tappi devono essere sterilizzati) e rovesciate a testa in giù.

Lasciateli così fino a quando, raffreddandosi, creeranno il sottovuoto.

Se la gustate subito, poi conservatela in frigorifero.

Altrimenti resiste nei barattoli per parecchi mesi (io ne preparerò ancora per i cesti che facciamo per Natale ai nostri clienti).

La fetta biscottata che vedete nella foto è fatta da me.

Se volete rifarla ecco dove cliccare

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