Insalata di pollo - Fulvia's Kitchen

Insalata di pollo – La ricetta

Ma che caldoooo fa???

Ah, si, buongiorno viandanti del web e benarrivati sul mio blog.

Perdonatemi, ma con questo caldo parlo e straparlo 😛

Dunque, che ci faccio qui?? Si, giusto, vorrei proporvi la mia nuova ricetta, da fare senza utilizzare i fornelli.

La propongo anche come ricetta del riciclo perchè, ogni tanto, acquisto un bel pollo allo spiedo ma il petto non lo mangia mai nessuno (tenete conto che in famiglia siamo in 2, quindi spariscono subito cosce e sovracosce e il resto???)

Allora ogni volta mi ritrovo col problema di riciclare questo petto…

Questa volta, la proposta è fresca e veloce.

Quindi, cosa aspettate? correte a prepararla 😀

Ingredienti per 2 persone

1 petto pollo lessato (o al forno, o arrosto)

olive verdi

funghetti sott’olio

pomodori secchi sott’olio

chorizo (o salsiccia piccante)

cipollotto rosso di Tropea

provolone dolce

capperi sotto sale

semi di girasole e di zucca

olio

sale

Sciacquate sotto acqua corrente i capperi.

Insalata di pollo

Tagliate a pezzetti il petto di pollo e mettetelo in una terrina.

Affettate sottile il cipollotto, spezzettate le olive, i funghetti e i pomodori sott’olio e aggiungeteli al pollo.

Unite i capperi e i semi.

Tagliate delle fettine sottili di chorizo (è una salsiccia non troppo piccante che trovo al supermercato) e aggiungetele al pollo.

Fate dei dadini di provolone e uniteli nella terrina.

Salate (poco per via dei capperi) e condite con qualche goccia di olio (ricordate che funghi e pomodori sono già sott’olio), mescolate bene e servite.

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