Zucchine saporite – la ricetta
Benvenuti su Fulvia’s Kitchen.
Questa ricetta la devo a mia cognata Paola!
Sabato a cena ci ha preparato un piatto di queste zucchine (lei per la verità aveva aggiunto anche melanzane e pomodorini) davvero gustosissime…
E’ vero, si deve accendere il forno per cucinarle, però si possono gustare a temperatura ambiente: ideali anche per accompagnare delle grigliate di carne!
 |
| Zucchine saporite |
Zucchine saporite
Ingredienti per 4 persone
400 gr zucchine piccolo (io ho usato quelle che hanno ancora il fiore attaccato: sono tenerissime e dolci)
300 gr di cipollotti rossi di Tropea
30 olive nere denocciolate
4 acciughe
3 pomodori secchi
20 (circa) capperi dissalati
pasta di acciughe
1 spicchio di aglio (facoltativo)
olio
sale e pepe q.b.
 |
| Zucchine saporite |
Accendete il forno a 180°C.
Pulite le zucchine e tagliatele a fiammifero (no julienne).
Fate lo stesso con i cipollotti.
Mettete le verdure in una teglia e conditele con un giro di olio, la pasta di acciughe, le olive, i capperi, le acciughe e i pomodori (tutto ben sminuzzato) e mischiate per bene tutti gli ingredienti.
Infornate e lasciate cuocere per circa una mezz’ora.
Se riuscite a resistere, sono ottime a temperatura ambiente.
 |
| Zucchine saporite |
Potrebbero interessarti anche:
Bocconcini di cipolle e parmigiano fritti – contorno veloce
Muffin salati verdure e groviera
Polpette di cefalo alle zucchine
Zucchine: tante idee per proporle in cucina
Flan di zucchine e ricotta
Verdure fritte in pastella
Zucchine grigliate al pesto di olive, capperi e pomodorini
Ricetta vegan e light: spadellata di ceci e verdure con mango e chutney di cipolle
#Purè di #zucca
Zucchine croccanti