Strudel di verdurine croccanti

Strudel di verdurine croccanti – La ricetta

Benvenuti su Fulvia’s Kitchen.
Quella di oggi è una ricetta facile e veloce da preparare me tanto golosa.

Strudel di verdurine croccanti

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 zucchina

2 carote piccole

3 gherigli di noce

3 tuorli
50 gr di formaggio tipo Toma

1 arancia
pecorino grattugiato

ricotta dura grattugiata

4 cucchiaini di olio
1 scalogno

sale e pepe quanto basta
1 peperoncino (a piacere)

Strudel di verdurine croccanti: ingredienti

Tagliate a dadini piccoli la zucchina e le carote.

salto in padella delle verdure

Affettate finemente lo scalogno e mettetelo a soffriggere in una padella piuttosto capiente insieme al peperoncino e, quando sarà dorato, aggiungete le verdure.

Nel frattempo lavate un’arancia, grattugiatene la buccia e spremetela.

Aggiungete la scorza grattugiata e il succo dell’arancia alle verdure e lasciatele cuocere a fuoco vivo.

buccia grattugiata di una arancia

Stendete la sfoglia su una teglia da forno appoggiandola sulla carta da forno che trovate nella confezione e bucherellatela per bene con una forchetta perchè non si gonfi durante la cottura.

sfoglia bucherellata

Dopo circa 10 minuti, togliete dal fuoco e mettete il composto in una terrina (ricordatevi di togliere il peperoncino!).

Aggiungete 2 tuorli di uovo, i formaggi e, se vi piace il gusto anche qualche pezzetto di noce.

Miscelate per bene tutti gli ingredienti (i formaggi inizieranno già a sciogliersi in questa fase).

amalgama di tutti gli ingredienti

Disponete il composto al centro della vostra sfoglia (come vedete nella foto) e chiudetela bene su tutti i lati (una spennellata di rosso d’uovo aiuta come collante).