Tortino di frutta senza burro, ricetta facile

Tortino di frutta senza burro – la ricetta

 

Benvenuti su Fulvia’s Kitchen.
Il dolce di cui voglio parlarvi oggi, il Tortino di frutta senza burro, non è di quelli che lievita e diventa altissimo (contiene troppo frutta per farlo): aspettatevi qualcosa di bassino e compatto ma, vi posso assicurare, dal sapore unico!
Io sono ormai anni che lo preparo ed ogni volta, nella sua semplicità, è un dolce che conquista gli ospiti  :-).
Considerato poi che non contiene burro, avrete la certezza di servire una fetta di sana bontà  😉

 

 

Ingredienti per tortiera da 28 cm

• 400 gr mele stark o golden
• 400 gr pere keiser
• 220 gr zucchero semolato
• 100 gr zucchero di canna
• 120 gr farina 00
• 5 uova
• 16 biscotti secchi
• 60 gr nocciole tostate
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 bicchierino rum
• cannella a piacere
• 1 goccio di latte (ma solo se l’impasto risultasse troppo denso)

 

Cominciate col pelare e tagliare a pezzetti la frutta.
Metteteli in una ciotola con 200 gr di zucchero (100 semolato e 100 di canna) e il rum.

Lasciate macerare per un’ora circa.
Accendete il forno a 180°C.
Trascorso questo tempo, tritate nel mixer i biscotti

 

 

e uniteli al composto di frutta.

Quindi aggiungete le nocciole tritate grossolanamente

 

 

(sarà bello quando ve ne capiterà un bel pezzetto sotto ai denti), la farina setacciata,

 

 

le uova , la cannella e miscelate bene il composto.
Per ultimo versate il lievito e mescolate.
Imburrate e infarinate la tortiera, quindi versateci il composto, cospargendolo con i 120 gr di zucchero avanzati.

 

Infornate e cuocete per 20/25 minuti (prima di sfornare controllate con lo stecchino che il tortino sia cotto).
Sfornate e lasciate raffreddare.