Ciambella di Pasqua alle carote, mele e pere la ricetta

Benvenuti su Fulvia’s Kitchen.
Se anche voi siete stanchi delle solite colombe e colombine di Pasqua, vi invito a scoprire con me la golosa ricetta della Ciambella di Pasqua alle carote, mele e pere.
Perfetta per le colazioni o le merende del periodo di Pasqua, decorativa com’è potete portarla in tavola anche il giorno di Pasqua e non sfigurerete affatto!

Ciambella di Pasqua alle carote, mele e pere la ricetta

Ingredienti per 1 tortiera di 22/24 cm di diametro

130 g Farina Di Mandorle
250 g Farina 0
170 g Zucchero
80 g Burro
3 Uova
1 Mela (Golden)
1 Pera (Keiser)
180 g Carote (grattugiate)
1 bustina Lievito In Polvere Per Dolci
1 pizzico Sale Fino

per decorare

350 g Zucchero A Velo
1 Albume
qualche goccia Succo Di Limone
ovetti di cioccolato
Cioccolatini
Decorazioni di marzapane

Pelate e tagliate a tocchetti la mele e la pera; mettetele in un contenitore per microonde e cuocetele nel micro fino a quando saranno morbide.
Passatele nel mixer e tenetele da parte.
In una ciotola capiente lavorate le uova con lo zucchero utilizzando una frusta, fino ad che diventeranno chiarissime e spumose.
Aggiungete al composto le farine, la frutta passata al mixer, le carote grattugiate e mescolate.

Ciambella di Pasqua alle carote, mele e pere la ricetta

Unite il burro ammorbidito a microonde, il lievito e il pizzico di sale.
Mescolate bene.
Accendete il forno a 180 °C.
Spruzzate lo stampo per ciambella con lo spray distaccante e versateci il composto.
Fate cuocere per circa 35/40 minuti (fate però la prova stecchino prima di toglierla dal forno).
Sfornatela e lasciatela raffreddare.

Passate a preparare la glassa: in una ciotola versate l’albume e le gocce di limone.
Lavorate per qualche secondo con la frusta, quindi aggiungete lo zucchero a velo un poco alla volta, fino ad ottenere una glassa densa e bianca (più zucchero aggiungete, più verrà bella densa).
Cospargete la ciambella con la glassa, quindi decoratela a piacere.
Io ho utilizzato degli ovetti di cioccolato, dei cioccolatini e decorazioni di marzapane che ho acquistato al supermercato.