Torta salata con speck, zucchine e brie

Torta salata con speck, zucchine e brie è la mia personale idea di torta salata per San Valentino (ma ottima davvero tutto l’anno).

Certo, magari se decidete di cucinarla non proprio per la festa degli innamorati, magari al posto della cascata di cuoricini, metteteci dei fiori!

Come dico sempre, queste torte sono tanto utili anche per far mangiare le verdure ai bimbi: sono nascoste, ma ci sono e fanno bene.

Torta salata con speck, zucchine e brie

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

1 zucchina grande

100 gr ricotta

50 gr formaggio morbido spalmabile

1 uovo

speck a fette sottili e brie a piacere

1 spicchio d’aglio

latte per spennellare la pasta sfoglia

olio evo

parmigiano grattugiato

semi di papavero

sale e pepe

Torta salata con speck, zucchine e brie

Accendete il forno a 200°C.

Tagliate la zucchina a mezzelune sottili.

In una padella mettete lo spicchio di agli e un po’ di olio.

Fate soffriggere leggermente l’aglio e poi aggiungete i pezzetti di zucchina.

Torta salata con speck, zucchine e brie – Zucchine saltate

Lasciateli colorire a fuoco vivace per 5/6 minuti e poi spegnete e mettete in una ciotola perchè si raffreddino.

In un altra ciotola mettete la ricotta, il formaggio spalmabile, l’uovo, sale e pepe e mescolate.

Torta salata con speck, zucchine e brie – impasto di formaggi e uovo

Stendete la pasta sfoglia in una tortiera (io ne ho usata una a forma di cuore – romanticona che sono) e ritagliate la parte in eccesso sui bordi (riimpastata, servirà per i cuoricini di decoro).

Torta salata con speck, zucchine e brie – Bucherellate la sfoglia

Bucherellate il fondo con una forchetta.

Procedete poi in questo modo: fate il primo strato con lo speck, poi versateci metà del composto di formaggi e uova, quindi spolverizzate col parmigiano e mettete qualche pezzetto di brie.

Ripetete gli strati e, in ultimo decorate a piacere (io alla pasta sfoglia avanzata ho aggiunto dei semi di papavero).