Tortino di montagna - Fulvia's Kitchen

Tortino di montagna – La ricetta

Ingredienti per 4 persone:

1 conf pasta sfoglia rotonda già stesa

200 gr di fiocchi di latte

30 gr funghi porcini secchi

100 gr funghi porcini (o misto funghi) surgelati

80 gr Speck a dadini

30 gr di Toma (o altro formaggio)

40 gr Parmigiano grattugiato

4 cucchiaini di olio extravergine di oliva

1 spicchio d’aglio (a piacere)

Sale e pepe q.b.

Tortino di Montagna

Mettete a bagno i funghi secchi. Filtrate la prima acqua di ammollo e tenetela da parte (servirà per far stufare i funghi). Successivamente sciacquateli molto bene sotto l’acqua corrente. In una padella mettete l’olio, lo spicchio d’aglio e lo speck a dadini. Fate rosolare quindi aggiungete i funghi ammollati ben strizzati e quelli decongelati (attenzione a che non siano troppo bagnati per evitare che l’olio in padella schizzi). Lasciate cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo ogni tanto un po’ di acqua d’ammollo dei funghi. Salate e pepate. A fine cottura aggiungete il prezzemolo e togliete lo spicchio d’aglio.

Tortino di Montagna

In una terrina mettete i fiocchi di latte, l’uovo e il composto dei funghi. Amalgamate bene il tutto (nel caso, aggiustate di sale).

Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C.

In una pirofila rotonda, stendete la pasta sfoglia e bucherellatela con una forchetta (così che non si gonfi durante la cottura).

Versate il vostro composto sulla pasta sfoglia distribuendolo uniformemente. Tagliate s tocchetti la toma (o altro formaggio che fonda) e spolverizzate col parmigiano grattugiato.

Arricciate la pasta sfoglia del bordo.

Infornate nel forno in temperatura e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

Servite il tortino ben caldo.