Fusilli Napoletani lunghi con caprino e crema di zucca – ‘E Sarracin – la ricetta
Prosegue a gonfie vele la mia
collaborazione con l’azienda
‘E Sarracin, eccellente produttrice di pasta di grano duro, essiccata a bassa temperatura e trafilata al bronzo.Bentornati su
Fulvia’s Kitchen.
Amici e parenti ormai chiedono a gran voce un primo piatto con questa pasta dal sapore unico.
Solo provandola potrete capirci ♥
Ingredienti per 4 persone
600 gr zucca napoletana
1 + 1/2 caprino
peperoncino
noce moscata
sale e pepe
olio evo
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| Zucca napoletana |
Pulite e tagliate a pezzetti la zucca.
Accendete il forno a 180°C e fatela cuocere, coperta con carta stagnola fino a quando sarà morbidissima.
Nel frattempo cuocete la pasta piuttosto al dente.
Frullate la zucca e tenetela da parte.
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| Fusilli Napoletani lunghi con caprino e crema di zucca – ‘E Sarracin: zucca passata al mixer |
In una padella saltapasta fate scaldare un po’ di olio evo con 1 peperoncino secco.
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| Fusilli Napoletani lunghi con caprino e crema di zucca – ‘E Sarracin: la purea insaporisce |
Unite la zucca, salatela, pepatela e cospargetela con noce moscata grattugiata.
Lasciatela insaporire, quindi mantecate col caprino, aggiustando di sale.
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| Fusilli Napoletani lunghi con caprino e crema di zucca – ‘E Sarracin: caprino aggiunto |
Versateci la pasta scolata e lasciatela saltare per circa 1 minuto.
Servitela calda e spolverizzata di parmigiano grattugiato.
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| Fusilli Napoletani lunghi con caprino e crema di zucca – ‘E Sarracin |
In questa ricetta ho utilizzato dei prodotti che potrete facilmente trovare su Amazon:
