Cozze piselli e pomodori – la ricetta
Bentornati su Fulvia’s Kitchen.
La ricetta di cui oggi vorrei parlarvi nasce un po’ per caso..
Nei giorni scorsi papà mi aveva portato un bel po’ di piselli raccolti nel suo orto e, la mattina, avevo comprato delle cozze stupende.
Ho allora pensato che cozze e piselli avrebbero finito con lo sposarsi molto bene e allora via…
Ecco qui questo piatto dai sapori delicati, il dolce dei piselli unito al profumo di mare delle cozze!
Da provare!
Cozze piselli e pomodoriCozze piselli e pomodori
Ingredienti per 4 persone
1,8 kg di cozze da pulire
200 gr piselli freschi
2 grossi pomodori ramati
2 spicchi di aglio
olio evo
concentrato di pomodoro
prezzemolo
sale e pepe
Cozze piselli e pomodoriCominciate mettendo a bagno le cozze e pulendole.
Scaldate una padella capiente e versateci le cozze.
le cozze aperteLasciatele aprire, quindi toglietele e filtrate con un canovaccio pulito il liquido rimasto sul fondo della padella.
il liquido di cottura filtratoNel frattempo lessate al dente i piselli
lessate i pisellie pulite i pomodori, togliendo tutti i semi, e tagliandoli a dadini.
svuotate i pomodoriAsciugate la padella, mettete a soffriggere gli spicchi d’aglio in 3/4 cucchiai di olio;
scaldate l’olio con l’agliounite i piselli e i pomodori e lasciate insaporire.
unite piselli e pomodoriPrima di versare le cozze, ricordate di togliere gli spicchi di aglio!!!
Versateci le cozze e mescolate.
cozze aggiunteDi tanto in tanto allungate con il liquido di cottura dei mitili, aggiungete un po’ di concentrato di pomodoro.
tanto prezzemolo profumatoTerminate la cottura dopo 4/5 minuti, cospargete con abbondante prezzemolo tritato e servite.
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Cozze piselli e pomodori
